Pastel salado de pollo y verduras en masa de harina

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y completamente cocidos, unos 8-10 minutos. Incorpora la pasta de vegetales picada y cocina por 5 minutos más, mezclando bien. Salpimienta al gusto y retira del fuego, dejando enfriar un poco.

4.En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, el agua fría y el aceite vegetal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

5.Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, extiende una parte de la masa con un rodillo hasta formar un círculo o rectángulo que se ajuste a tu molde para pastel (aproximadamente 24 cm de diámetro).

6.Coloca la masa extendida en el molde previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla.

7.Vierte el relleno de pollo y verduras sobre la masa en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme. Si deseas, espolvorea el queso rallado sobre el relleno.

8.Extiende la segunda parte de la masa y cubre el relleno, sellando bien los bordes para que no se escape el relleno durante la cocción. Puedes hacer pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor.

9.Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

10.Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca si lo deseas.