Torta Fredda al Cacao e Yogurt

1.In una ciotola capiente, unire lo yogurt bianco naturale con lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia. Mescolare delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

2.Setacciare insieme la farina 00, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e il pizzico di sale direttamente nel composto di yogurt. Incorporare gli ingredienti secchi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per evitare grumi e mantenere la leggerezza dell'impasto.

3.Imburrare leggermente uno stampo rotondo di circa 18 cm di diametro per facilitare la rimozione della torta.

4.Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

5.Riporre la torta in frigorifero e lasciarla rassodare per almeno 10-15 minuti, fino a quando si compatta leggermente ma resta morbida e fresca.

6.Prima di servire, spolverare la superficie con zucchero a velo se desiderato. Tagliare a fette e gustare subito come merenda fresca e leggera.