Cazuela de huevo, chorizo y queso crujiente

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

3.Añade el chorizo y la salchicha desmenuzados a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y cocidos, unos 8 minutos. Retira del fuego y reserva.

4.En un bol grande, bate ligeramente los huevos junto con la crema para batir y la leche. Añade sal y pimienta al gusto, mezcla bien.

5.Incorpora la mezcla de chorizo y salchicha al bol con los huevos y mezcla suavemente para integrar.

6.Engrasa ligeramente una cazuela o fuente para horno de aproximadamente 20x20 cm con un poco de aceite.

7.Vierte la mezcla en la cazuela y espolvorea uniformemente el queso parmesano rallado y el panko sobre la superficie para crear una capa crujiente.

8.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la cazuela esté firme y la superficie dorada y crujiente.

9.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

10.Decora con cilantro fresco picado si deseas y sirve caliente acompañado de pan tostado o una ensalada fresca.