Sauté de Repolho com Almôndegas de Feijão e Macarrão ao Estilo Asiático

1.Prepare as almôndegas: em um processador, bata o feijão preto até formar uma pasta grossa. Junte a aveia, farinha de rosca, shoyu, óleo de gergelim, alho, salsinha e pimenta. Misture até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Modele bolinhas pequenas (cerca de 2 cm de diâmetro).

2.Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo vegetal e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados. Reserve em papel absorvente.

3.Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

4.Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim. Refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o alho, gengibre, cenoura e pimentão, refogando até começarem a amolecer.

5.Acrescente o repolho fatiado e refogue por 3-4 minutos, mantendo-o crocante. Tempere com o molho de soja, molho de ostra (se usar) e açúcar mascavo. Ajuste o sal e a pimenta.

6.Adicione o macarrão cozido à wok e misture bem para envolver nos temperos e legumes. Se necessário, acrescente um pouco de água para soltar.

7.Desligue o fogo, junte as almôndegas de feijão e envolva delicadamente.

8.Sirva imediatamente, polvilhando com gergelim torrado e cebolinha fatiada para finalizar.