Креветки под рисовой шубой в греческом стиле

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды, затем замочите в воде на 15 минут.

2.В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне.

3.Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в масле до прозрачности и мягкости, около 5 минут.

4.Добавьте к луку и чесноку томаты, сахар, орегано, паприку, соль и перец. Тушите соус на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

5.Если используете вино, влейте его в соус и готовьте еще 5 минут, чтобы алкоголь выпарился и соус слегка загустел.

6.Добавьте в соус очищенные креветки и нарезанные кольцами оливки, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой 7-8 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовятся.

7.Тем временем слейте воду с риса и отварите его в 2 стаканах подсоленной воды до готовности (около 15 минут), затем слейте лишнюю воду, если она осталась.

8.В огнеупорную форму выложите сначала тушеные креветки с томатным соусом, равномерно распределив.

9.Сверху аккуратно распределите горячий отварной рис, формируя «шубу». Слегка утрамбуйте ложкой.

10.Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла поверх риса.

11.Поместите форму в разогретую до 180°C духовку на 10 минут, чтобы рис пропитался ароматами и слегка подрумянился.

12.Готовое блюдо достаньте, украсьте свежей мелко нарезанной петрушкой и дольками лимона.

13.Подавайте горячим, предлагая лимон для дополнительной свежести и яркости вкуса.