Revuelto de Carne y Champiñones

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y el ajo (si lo usas) y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora la carne picada a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y cocida, unos 7 minutos. Salpimienta al gusto.

4.Agrega los champiñones laminados y cocina junto con la carne y la cebolla hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su jugo, aproximadamente 5 minutos.

5.En un bol aparte, bate los huevos junto con la nata de cocina, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

6.Reduce el fuego a bajo y vierte la mezcla de huevos y nata sobre la carne y champiñones en la sartén.

7.Remueve suavemente y de forma continua con una espátula para que los huevos se cuajen lentamente y queden cremosos, evitando que se sequen o se cocinen demasiado, durante unos 3-4 minutos.

8.Retira del fuego cuando los huevos estén cremosos y ligeramente jugosos.

9.Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado si deseas.

10.Acompaña con pan tostado o una ensalada fresca para completar el plato.