Budín de Cacao y Banana con Yogur

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para budín de aproximadamente 22 cm de largo con mantequilla o aceite y espolvorea ligeramente con harina o cacao en polvo para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, mezcla las bananas machacadas con el yogur natural hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Agrega el azúcar moreno, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla. Bate con un batidor manual o eléctrico hasta integrar completamente.

4.En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden grumos visibles. Evita batir en exceso para mantener la textura húmeda del budín.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

7.Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con migas húmedas.

8.Retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Sirve el budín tibio o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con un poco más de yogur natural o frutos secos picados para añadir textura.