Pollo al Curry Classico

1.In una padella capiente, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio.

2.Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente e morbida, circa 5-7 minuti.

3.Unisci l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino verde tritato; cuoci mescolando per 2 minuti fino a sprigionare gli aromi.

4.Aggiungi le spezie in polvere: curry, curcuma, coriandolo, cumino e mescola bene per tostare le spezie per circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarle.

5.Incorpora i cubetti di pollo nella padella e rosolali su tutti i lati fino a quando diventano bianchi esternamente, circa 5 minuti.

6.Versa la passata di pomodoro e mescola bene, lasciando cuocere per 5 minuti a fuoco medio-basso per amalgamare i sapori.

7.Aggiungi il latte di cocco, mescola e porta a leggera ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e la salsa si è addensata leggermente.

8.Aggiusta di sale e pepe a piacere, quindi spolvera con il garam masala e mescola bene.

9.Servi il pollo al curry caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato, accompagnato da riso basmati fumante o pane naan.

10.Consiglio: Per un tocco extra, puoi aggiungere una manciata di anacardi tostati sopra il curry prima di servire.