Gazpacho en vasito

1.Lava y trocea los tomates, el pepino y el pimiento verde en trozos medianos para facilitar el triturado.

2.En el vaso de la batidora, coloca los tomates, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

3.Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Si la textura queda muy espesa, añade poco a poco el agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.

4.Prueba y ajusta de sal, pimienta o vinagre según tu preferencia.

5.Pasa la mezcla por un colador fino o chino para eliminar pieles y semillas, obteniendo un gazpacho más fino y agradable al paladar.

6.Refrigera el gazpacho durante al menos 1 hora para que esté bien frío y los sabores se integren.

7.Antes de servir, remueve bien y vierte el gazpacho en pequeños vasos o vasitos de aperitivo.

8.Decora cada vasito con trocitos pequeños de pepino y pimiento, y una hoja de albahaca fresca para aportar color y frescura.

9.Sirve inmediatamente como un aperitivo ligero y refrescante en días calurosos.