Arroz Cremoso con Huevos y Mantequilla

1En una olla mediana, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo picado (1 diente) hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

2Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con la mantequilla y el ajo, cocinando por 2 minutos.

3Añade 4 tazas de (2) agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina el arroz hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido, unos 15 minutos.

4Mientras tanto, en una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla y añade las papas en cubos. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Reserva.

5En la misma sartén, añade el jamón y saltéalo por 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Reserva junto con las papas.

6En una cacerola pequeña, prepara una salsa cremosa: derrite 1 cucharada de mantequilla, añade la harina y cocina por 1 minuto revolviendo constantemente para formar un roux.

7Incorpora poco a poco la leche, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Añade el queso parmesano, salpimienta al gusto y mezcla bien.

8Agrega la salsa cremosa al arroz cocido, junto con las papas y el jamón. Incorpora el queso mozzarella rallado y mezcla suavemente hasta que el queso se funda y todo esté bien integrado. Mantén a fuego muy bajo para conservar caliente.

9En una sartén pequeña con un poco de aceite vegetal caliente, fríe los huevos uno a uno hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas o al punto deseado. Salpimienta al gusto.

10Sirve el arroz cremoso en platos individuales y corona cada porción con un huevo frito. Decora con un poco de pimienta negra recién molida y, si se desea, un poco de perejil fresco picado.

11Disfruta este plato reconfortante y sustancioso, ideal para una comida completa y deliciosa.