Budín de Pan Clásico

1Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

2Engrasar un molde para budín con la mantequilla y reservar.

3En una cacerola, calentar la leche hasta que esté tibia, sin que llegue a hervir.

4Colocar los cubos de pan en un bol grande y verter la leche tibia sobre ellos. Dejar reposar durante 10 minutos para que el pan se ablande y absorba la leche.

5En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

6Agregar el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la ralladura de limón (1 cucharadita) a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar bien.

7Incorporar la mezcla de huevos a la preparación de pan y leche, mezclando suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

8Verter la mezcla en el molde previamente engrasado, alisando la superficie con una espátula.

9Opcionalmente, espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie para obtener una capa ligeramente caramelizada.

10Colocar el molde en una bandeja para horno con agua caliente (baño María) hasta que llegue a la mitad del molde del budín.

11Hornear durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

12Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

13Servir tibio o frío, acompañado de dulce de leche o crema batida si se desea.