Klassisk italiensk tomatsuppe

1.Varm 2 spsk olivenolie i en stor gryde ved middel varme.

2.Tilsæt finthakket løg og sautér i 5-7 minutter, indtil løgene er bløde og gennemsigtige, men ikke brune.

3.Tilsæt finthakket hvidløg og sautér yderligere 1 minut, indtil duften frigives.

4.Tilsæt de modne tomater (hak dem groft først) og rør godt rundt.

5.Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt herefter oregano.

6.Lad suppen simre ved lav varme i 15-20 minutter, til tomaterne er helt møre og smagene har udviklet sig. Imens koges vand til suppehorn. Følg anvisningen på pakken.

7.Brug en stavblender til at purere suppen glat direkte i gryden. Tilsæt herefter fløden og varm suppen op til det lige koger. Sluk derefter for varmen.

8.Smag suppen til med ekstra salt og peber efter behov.

9.Server suppen varm i skåle. Pynt med basilikumblade.