Tacos de viande hachée et salsa fraîche

1.Préparation de la salsa fraîche : Dans un bol, mélanger les tomates en dés, l'oignon rouge, le piment jalapeño, la coriandre ciselée et le jus de citron vert. Saler selon votre goût. Réserver au frais pour que les saveurs se mélangent.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3.Ajouter l'ail émincé et cuire encore 1 minute en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

4.Incorporer la viande hachée dans la poêle. Cuire en émiettant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 7 à 8 minutes.

5.Ajouter le cumin, le paprika, le piment en poudre, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober la viande des épices. Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se développent.

6.Pendant ce temps, réchauffer les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples.

7.Pour servir, déposer une portion généreuse de viande hachée épicée sur chaque tortilla chaude, puis garnir avec la salsa fraîche.

8.Rouler ou plier les tacos et servir immédiatement, accompagnés éventuellement de quartiers de citron vert et d'une salade verte.