Banderillas Coreanas de Salchicha y Queso al Estilo Asador

1Preparar la salsa gochujang mezclando en un bol la pasta gochujang (3 cucharadas), miel (1 cucharada), salsa de soja (1 cucharada), vinagre de arroz (1 cucharadita), ajo picado y aceite de sésamo (2 cucharadas). Revolver bien hasta integrar y ajustar sal y pimienta al gusto. Reservar.

2Cortar las salchichas en trozos de aproximadamente 5 cm y el queso en cubos de 3 cm.

3Ensartar en cada palito para brocheta alternando un trozo de salchicha y un cubo de queso, repitiendo hasta completar 3 piezas por brocheta.

4Pincelar las banderillas con aceite de sésamo (1 cucharadita) para evitar que se peguen y aportar aroma.

5Precalentar la parrilla o asador a temperatura media-alta (unos 200 °C).

6Colocar las banderillas en la parrilla y cocinar durante 10-12 minutos, girando ocasionalmente para que se doren de manera uniforme y el queso se funda sin que se derrame demasiado.

7Durante los últimos 2 minutos, pincelar generosamente con la salsa gochujang preparada para caramelizar ligeramente la superficie.

8Retirar las banderillas de la parrilla y espolvorear con semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) para dar textura y sabor.

9Servir inmediatamente acompañadas de la salsa restante para untar y, si se desea, con arroz blanco o ensalada fresca para equilibrar los sabores.