Bocaditos de Panceta Caramelizada con Salsa de Soja

1.Seca bien los trozos de panceta con papel absorbente para eliminar la humedad.

2.En un bol mezcla la salsa de soja, miel, azúcar moreno, ajo picado y jengibre rallado hasta obtener un glaseado homogéneo.

3.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

4.Añade los trozos de panceta y dóralos por todos lados hasta que la piel esté crujiente y la carne bien sellada, aproximadamente 10-12 minutos.

5.Reduce el fuego a medio y vierte la mezcla de salsa de soja sobre la panceta.

6.Cocina la panceta en la salsa, moviendo ocasionalmente para que se glasee uniformemente, durante 15-20 minutos o hasta que la salsa espese y caramelice.

7.Agrega el aceite de sésamo, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta al gusto.

8.Retira del fuego y deja reposar 5 minutos para que los sabores se asienten.

9.Sirve los bocaditos de panceta en una fuente, espolvorea con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas para decorar.

10.Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar el plato.