Bocaditos de Panceta Caramelizada con Salsa de Soja

1Seca bien los trozos de panceta con papel absorbente para eliminar la humedad.

2En un bol mezcla la salsa de soja (3 cucharadas), miel (2 cucharadas), azúcar moreno (1 cucharada), ajo picado y jengibre rallado hasta obtener un glaseado homogéneo.

3Calienta el aceite vegetal (1 cucharada) en una sartén grande a fuego medio-alto.

4Añade los trozos de panceta y dóralos por todos lados hasta que la piel esté crujiente y la carne bien sellada, aproximadamente 10-12 minutos.

5Reduce el fuego a medio y vierte la mezcla de salsa de soja (3 cucharadas) sobre la panceta.

6Cocina la panceta en la salsa, moviendo ocasionalmente para que se glasee uniformemente, durante 15-20 minutos o hasta que la salsa espese y caramelice.

7Agrega el aceite de sésamo (1 cucharada), mezcla bien y ajusta de sal y pimienta al gusto.

8Retira del fuego y deja reposar 5 minutos para que los sabores se asienten.

9Sirve los bocaditos de panceta en una fuente, espolvorea con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas para decorar.

10Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar el plato.