Tartar de atún con mango y jengibre

1En un bol mediano, mezcla el atún cortado en cubos con el jengibre rallado, la cebolla morada, la salsa de soja (1 cucharada), el aceite de sésamo y el jugo de lima.

2Sazona con sal y pimienta negra al gusto y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin deshacer el atún.

3Cubre el bol con film transparente y refrigera el tartar durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren bien.

4Mientras tanto, prepara la ensalada de tomate: coloca las rodajas de tomate en un plato, rocíalas con aceite de oliva, salpimienta al gusto y decora con hojas frescas de albahaca o menta.

5Para emplatar el tartar, puedes usar un aro de cocina para darle forma circular en el centro de cada plato o simplemente disponerlo con una cuchara de forma elegante.

6Sirve el tartar de atún con mango acompañado de la ensalada de tomate fresca al lado.

7Recomiendo acompañar este plato con una copa de vino blanco frío o un cóctel ligero para realzar la experiencia.