Wrap Integral de Pollo y Vegetales Crudos

1.Lava y seca todas las verduras. Ralla la zanahoria, corta el pepino y el pimiento rojo en tiras finas, la cebolla morada en rodajas finas y separa las hojas de lechuga.

2.Coloca la pechuga de pollo en una vaporera con un poco de sal y pimienta. Cocina al vapor durante 12-15 minutos, hasta que esté completamente cocida y jugosa. Deja enfriar y desmenúzala en tiras.

3.En un bol pequeño, mezcla el yogur natural, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.

4.Calienta ligeramente las tortillas integrales en una sartén sin aceite durante 30 segundos por lado para que sean más flexibles.

5.Sobre cada tortilla, coloca primero una hoja de lechuga, luego reparte el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada.

6.Rocía cada wrap con la salsa de yogur y mostaza.

7.Enrolla las tortillas firmemente, doblando los extremos hacia adentro para que el relleno no se salga. Corta cada wrap por la mitad en diagonal y sirve inmediatamente o envuelve en papel de cocina para llevar.