Sándwich de Pollo, Huevo y Cebolla en Pan Integral

1Lava y seca las pechugas de pollo (2). Sazona con sal y pimienta al gusto.

2Calienta media cucharada de aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo (2) durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y doradas. Retira y reserva.

3En la misma sartén, agrega la otra media cucharada de aceite de oliva (1 cucharada) y añade la cebolla en juliana. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 8 minutos. Si deseas, añade la cucharadita de azúcar morena (1 cucharadita) para ayudar a caramelizar y potenciar el sabor. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.

4En una olla pequeña, hierve agua y cocina los huevos durante 8 minutos para obtener huevos duros con yema firme pero cremosa. Luego, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en rodajas.

5Calienta ligeramente las rebanadas de pan integral (4) en una tostadora o sartén para que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.

6Para armar el sándwich, coloca una rebanada de pan integral, añade una pechuga de pollo, distribuye la cebolla caramelizada encima, y luego las rodajas de huevo. Cubre con otra rebanada de pan.

7Para el batido de banana, coloca el plátano pelado, la leche y la miel en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

8Sirve el sándwich acompañado del batido de banana para un desayuno completo, rico en proteínas y fibra que te mantendrá activo durante el día.