Tacos de Codorniz y Pimiento Verde

1.Lava y seca bien las codornices. Corta la carne en trozos pequeños y reserva.

2.En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.

3.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Añade las patatas cortadas en cubos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, alrededor de 10 minutos. Si es necesario, tapa la sartén para que se cocinen mejor.

6.Agrega los trozos de codorniz a la sartén y mezcla bien con las verduras.

7.Sazona con sal, pimienta negra, comino molido y chile en polvo si decides usarlo. Cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la codorniz esté completamente cocida y dorada, unos 7-8 minutos.

8.Finalmente, añade las tiras de pimiento verde y cocina por 3 minutos más para que mantengan su frescura y textura crujiente.

9.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

10.Para armar los tacos, coloca una porción generosa del relleno de codorniz y pimiento en cada tortilla.

11.Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

12.Sirve inmediatamente y disfruta de estos sabrosos tacos con una bebida fresca de tu preferencia.