Pollo Crujiente con Patatas y Cebolla

1Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.

2En un bol grande, mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas), sal, pimienta y la mitad del pimentón dulce (1 cucharadita). Reserva.

3En otro bol, mezcla la cebolla con el azúcar moreno (1 cucharadita) y el vinagre balsámico (1 cucharada). Deja reposar mientras preparas el pollo.

4Sazona los muslos de pollo con (4) sal, pimienta, ajo en polvo (½ cucharadita) y el resto del pimentón dulce (1 cucharadita). Asegúrate de que la piel esté seca para obtener mayor crocancia.

5Coloca las patatas en el fondo de la cesta de la freidora de aire formando una capa uniforme.

6Encima de las patatas, distribuye la cebolla caramelizada de manera uniforme.

7Finalmente, coloca los muslos de pollo (4) sobre la cebolla con la piel hacia arriba.

8Introduce la cesta en la freidora y cocina a 200 °C durante 20 minutos. A mitad de cocción (a los 10 minutos), abre la freidora y revisa que las patatas estén dorándose y el pollo esté crujiente; si es necesario, gira ligeramente el pollo para que se dore de manera uniforme.

9Una vez terminado el tiempo, verifica que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de 75 °C). Si es necesario, cocina 2-3 minutos adicionales.

10Sirve caliente, decorando con ramitas de perejil fresco para aportar color y frescura.