Salteado asiático de pollo, langostinos y verduras

1Lava y prepara todas las verduras y el pollo según las indicaciones.

2Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite.

3Agrega el ajo (2 dientes) picado y el jengibre rallado, sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

4Incorpora las tiras de pollo y salpimienta al gusto. Saltea durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo y reserva.

5En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y agrega las judías verdes (150 g) y las zanahorias. Saltea durante 4 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.

6Añade las setas laminadas y el tomillo picado. Continúa salteando 2 minutos más hasta que las setas estén cocidas.

7Incorpora los langostinos y cocina durante 3 minutos, hasta que cambien a un color rosado y estén bien hechos.

8Devuelve el pollo a la sartén y mezcla bien con las verduras y los langostinos.

9Añade la salsa de soja (3 cucharadas) y la salsa de tomate (1 cucharada), mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa. Cocina 2 minutos más para integrar sabores.

10Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

11Sirve el salteado caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostado si se desea, acompañado de arroz blanco o fideos asiáticos para una comida completa.