Œufs Brouillés à la Montréalaise au Sirop d'Érable

1.Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait ou la crème, le sirop d'érable, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2.Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.

3.Verser le mélange d'œufs dans la poêle chaude.

4.Laisser cuire pendant environ 30 secondes sans remuer, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

5.À l'aide d'une spatule, ramener délicatement les bords cuits vers le centre de la poêle, en inclinant la poêle pour permettre à l'œuf non cuit de couler sur les surfaces chaudes.

6.Continuer à remuer doucement et à plier les œufs sur eux-mêmes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et juste pris, mais encore légèrement humides.

7.Retirer immédiatement la poêle du feu pour éviter une surcuisson.

8.Servir les œufs brouillés chauds, garnir de ciboulette fraîche et de quelques gouttes de sirop d'érable supplémentaires si désiré.