Pollo en Salsa Blanca con Patatas Gajo

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un bol, mezcla las patatas cortadas con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Extiéndelas en una bandeja para hornear en una sola capa.

3.Hornea las patatas durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

4.Mientras las patatas se hornean, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Pasa cada filete por la harina, sacudiendo el exceso.

5.Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

6.Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien selladas y ligeramente doradas (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado). Retira el pollo de la sartén y reserva.

7.En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme.

8.Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo para despegar cualquier trozo dorado. Deja que el vino hierva y se reduzca a la mitad, unos 2-3 minutos.

9.Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.

10.Reduce el fuego a bajo y vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

11.Incorpora la nata (crema de leche) a la salsa y remueve suavemente. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

12.Sirve las pechugas de pollo bañadas en la salsa blanca, acompañadas de las patatas gajo asadas. Espolvorea con perejil picado si lo deseas.