Saftige Apfelküchlein ohne Streusel

1.Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und Backpulver vermischen.

3.Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

4.Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren.

5.Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

6.In einer großen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen (ca. 1-2 cm hoch). Die Temperatur sollte etwa 170-180°C betragen. Ein kleiner Teigklecks sollte sofort goldbraun aufsteigen.

7.Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen vorsichtig in das heiße Fett setzen. Nicht zu viele auf einmal, damit die Temperatur nicht zu stark abfällt.

8.Die Apfelküchlein von beiden Seiten goldbraun und knusprig backen. Dies dauert pro Seite etwa 3-4 Minuten.

9.Die fertigen Apfelküchlein mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10.Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.