Cazuela de Pescado y Aguacate al Horno con Hierbas Aromáticas

1Precalentar el horno a 200°C (400°F).

2En un bol grande, combinar los cubos de aguacate, tomates, cebolla morada (1), ajo (2 dientes) picado, cilantro, perejil, orégano y comino. Mezclar suavemente para no deshacer el aguacate.

3Rociar la mezcla de vegetales con el jugo de (1) limón y 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas). Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

4Colocar los filetes de pescado (4) en una fuente para horno ligeramente engrasada. Rociar los filetes con la cucharada restante de aceite de oliva (2 cucharadas) y sazonar con sal y pimienta por ambos lados.

5Distribuir la mezcla de aguacate y tomate uniformemente sobre los filetes de pescado (4) en la fuente.

6Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.

7Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

8Servir inmediatamente, decorado con rodajas de limón fresco si se desea.