Cuca de Banana Tradicional

1.Prepare a farofa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa e homogênea. Reserve na geladeira.

2.Prepare a massa: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.

3.Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite à mistura da batedeira, começando e terminando com os secos. Bata apenas até incorporar, sem bater em excesso.

4.Prepare o recheio: Em uma tigela, misture as bananas amassadas com o açúcar e a canela.

5.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular (aproximadamente 20x30 cm).

6.Despeje metade da massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

7.Distribua o recheio de banana sobre a massa.

8.Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente.

9.Espalhe a farofa reservada sobre a massa.

10.Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

11.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.