Salteado de Pavo y Verduras con Fideos Konjac

1.Prepara los fideos konjac: Escúrrelos bien, enjuágalos bajo agua fría durante 1-2 minutos y déjalos escurrir en un colador. Si lo deseas, puedes secarlos ligeramente con papel de cocina.

2.En un wok o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las tiras de pechuga de pavo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 3-5 minutos. Retira el pavo de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

4.Incorpora el brócoli y el calabacín a la sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Si usas, añade el jengibre rallado en este punto.

5.Regresa el pavo a la sartén con las verduras. Añade los fideos konjac escurridos.

6.En un pequeño recipiente, mezcla la salsa de soja y el vinagre de arroz. Vierte esta salsa sobre el salteado y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.

7.Cocina por 1-2 minutos más, removiendo constantemente, para que los sabores se mezclen y los fideos se calienten.

8.Sirve inmediatamente, espolvoreado con pimienta negra recién molida y semillas de sésamo tostadas si lo deseas.