Galettes de Pavo a la Francesa con Finas Hierbas

1.En un bol grande, combine la carne molida de pavo, el huevo, el pan rallado, las chalotas picadas, el perejil, el estragón, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, pero sin amasar en exceso para evitar que las galettes queden duras.

2.Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forme galettes (tortitas) de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Puede hacer una pequeña hendidura en el centro de cada galette para ayudar a una cocción uniforme.

3.Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, coloque las galettes en la sartén, asegurándose de no sobrecargarla. Es posible que necesite cocinarlas en dos tandas.

4.Cocine las galettes durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas por dentro. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).

5.Retire las galettes de la sartén y déjelas reposar en un plato cubierto con papel de aluminio durante unos minutos antes de servir.

6.Sirva las galettes de pavo calientes, acompañadas de rodajas de limón, una ensalada verde fresca y un poco de mostaza Dijon al lado para un toque francés auténtico.