Bowl de Carne Asada con Tocino y Arroz a la Mexicana

1.En un tazón, mezcla las tiras de carne con 2 cucharadas de aceite vegetal, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta. Deja marinar por al menos 10 minutos mientras preparas los otros componentes.

2.Calienta una sartén grande o un comal a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada en una sola capa y cocina por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto. Retira la carne de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén (sin limpiarla), agrega los trozos de tocino. Cocina a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva la grasa del tocino en la sartén.

4.Mientras se cocina el tocino, prepara el arroz. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio. Agrega el arroz y sofríe por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente dorados.

5.Agrega el puré de tomate, el caldo de pollo (o agua), comino y sal al gusto a la olla con el arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

6.Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor.

7.Para armar los bowls, divide el arroz a la mexicana en recipientes individuales. Coloca encima las tiras de carne asada y el tocino crujiente.

8.Sirve inmediatamente. Si lo deseas, acompaña con frijoles refritos, pico de gallo, aguacate en rebanadas, crema agria o queso fresco desmoronado.