Frica caseras de Res con Toque Gourmet y Puré Rústico de Papas

1.Prepara la cebolla caramelizada: En una sartén a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla en julianas y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos, hasta que esté dorada y suave. Añade el azúcar moreno y cocina por 5 minutos más, revolviendo, hasta que esté bien caramelizada. Retira del fuego y reserva.

2.Prepara la salsa especial: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el kétchup, la mostaza Dijon, el relish de pepinillos y el pimentón dulce. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

3.Prepara el puré rústico de papas: Lava bien las papas y córtalas en cuartos (no es necesario pelarlas para un toque rústico). Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua fría y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

4.Escurre las papas cocidas y regrésalas a la olla caliente. Agrega la leche y la mantequilla. Machaca las papas con un pasapurés o un tenedor hasta obtener la consistencia deseada, dejando algunos trozos para un toque rústico. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente.

5.Prepara las hamburguesas: En un tazón grande, mezcla la carne molida con la sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo. Forma 4 hamburguesas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Haz una ligera hendidura en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se abulten al cocinarse.

6.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.

7.Durante los últimos 2 minutos de cocción, coloca una rebanada de queso sobre cada hamburguesa y tapa la sartén para que el queso se derrita.

8.Mientras se derrite el queso, tuesta ligeramente los panes de hamburguesa en la misma sartén o en una tostadora.

9.Ensambla las hamburguesas: Unta la salsa especial en la base de cada pan. Coloca una hamburguesa con queso derretido encima. Añade una porción generosa de cebolla caramelizada. Coloca la tapa del pan.

10.Sirve inmediatamente las hamburguesas gourmet acompañadas del puré rústico de papas.