Klassische Gözleme mit Spinat und Mozzarella (308 kcal)

1.Für den Teig: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Dies sollte etwa 8–10 Minuten dauern. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 15–20 Minuten ruhen lassen.

2.Für die Füllung: Falls frischer Spinat verwendet wird, diesen gründlich waschen und fein hacken. Falls gefrorener Spinat verwendet wird, diesen auftauen lassen und überschüssiges Wasser gut ausdrücken. Den vorbereiteten Spinat in eine Schüssel geben. Den Mozzarella hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Vegeta und Chiliflocken abschmecken. Alles gut vermischen.

3.Den Teig nach der Ruhezeit in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn zu einem Fladen ausrollen (ca. 2-3 mm dick).

4.Auf eine Hälfte jedes Teigfladens etwa ein Sechstel der Füllung verteilen. Achten Sie darauf, die Ränder frei zu lassen. Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, damit die Füllung beim Braten nicht austritt.

5.Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kein Öl hinzufügen. Jedes Gözleme vorsichtig in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Bei Bedarf die Hitze leicht anpassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6.Die fertigen Gözleme sofort heiß servieren. Sie schmecken hervorragend pur, mit Ayran oder einem Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Gözleme (ca.)

1.Kalorien: ca. 380 kcal

2.Fett: ca. 12 g

3.Kohlenhydrate: ca. 45 g

4.Eiweiß: ca. 20 g