Camarones a la Provenzal

1Seque los camarones con toallas de papel. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra recién molida.

2Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Saltee por aproximadamente 30 segundos, hasta que el ajo esté fragante pero sin dorarse.

3Agregue los camarones a la sartén en una sola capa. Cocine por 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y opacos. Evite cocinar en exceso para que no queden gomosos.

4Vierta el vino blanco y el jugo de limón en la sartén. Lleve a ebullición suave y cocine por 1-2 minutos, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Esto ayudará a crear una salsa deliciosa.

5Retire la sartén del fuego. Incorpore el perejil fresco picado. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.

6Sirva inmediatamente. Puede decorar con rodajas de limón fresco si lo desea. Es excelente solo, con arroz, pasta o pan crujiente para mojar la salsa.