Salteado Asiático de Pollo y Calabacín con Toque de Mostaza

1.En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, mostaza Dijon, vinagre de arroz, azúcar (si se usa), maicena y agua. Bate bien hasta que la maicena se disuelva y la salsa esté homogénea. Reserva.

2.Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega las tiras de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo del wok y reserva.

4.En el mismo wok, agrega los calabacines y la parte blanca de las cebolletas. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos pero aún crujientes.

5.Añade el ajo picado y saltea por 30 segundos más, hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.

6.Regresa el pollo cocido al wok con las verduras.

7.Vierte la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Remueve constantemente hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes, aproximadamente 1-2 minutos.

8.Incorpora la parte verde de las cebolletas y mezcla bien.

9.Sirve inmediatamente, solo o acompañado de arroz blanco cocido.