Salteado Asiático de Res y Verduras con Pimentón y Cebolla Morada

1En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el pimentón dulce (1 cucharada), la maicena y el agua. Revuelve bien hasta que la maicena se disuelva y reserva.

2Calienta el aceite vegetal (1 cucharada) en un wok o sartén grande a fuego alto.

3Agrega la carne de res (500 g) en juliana y saltea hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne del wok y reserva.

4En el mismo wok, agrega la cebolla morada (1), las zanahorias y la papa. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

5Añade el ajo picado y el jengibre rallado al wok con las verduras y saltea por 1 minuto más hasta que estén fragantes.

6Regresa la carne de res (500 g) al wok con las verduras.

7Vierte la salsa preparada sobre la carne y las verduras. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes.

8Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.

9Sirve inmediatamente, preferiblemente sobre arroz blanco cocido.