Salteado Asiático de Res y Verduras con Pimentón y Cebolla Morada

1.En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el pimentón dulce, la maicena y el agua. Revuelve bien hasta que la maicena se disuelva y reserva.

2.Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.

3.Agrega la carne de res en juliana y saltea hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne del wok y reserva.

4.En el mismo wok, agrega la cebolla morada, las zanahorias y la papa. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

5.Añade el ajo picado y el jengibre rallado al wok con las verduras y saltea por 1 minuto más hasta que estén fragantes.

6.Regresa la carne de res al wok con las verduras.

7.Vierte la salsa preparada sobre la carne y las verduras. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes.

8.Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.

9.Sirve inmediatamente, preferiblemente sobre arroz blanco cocido.