Ensalada Templada de Pollo y Lechuga con Vinagreta de Curry

1.En un bol grande, mezcla los cubos de pollo con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina el pollo en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados y bien cocido por dentro (aproximadamente 5-7 minutos). Retira del fuego y reserva.

2.Mientras el pollo se enfría ligeramente, prepara la vinagreta. En un bol mediano, combina el yogur natural, el curry en polvo, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana y la miel (si la usas). Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.

3.Agrega la albahaca fresca picada a la vinagreta y sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.

4.En un bol grande para ensalada, combina las lechugas troceadas, la cebolla en juliana y las zanahorias ralladas.

5.Agrega los cubos de pollo cocido a la mezcla de verduras.

6.Vierte la vinagreta de curry sobre la ensalada. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la salsa.

7.Sirve la ensalada templada inmediatamente.