Focaccia Italiana Clássica

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal.

2.Adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture com uma colher ou espátula até formar uma massa rústica.

3.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica.

4.Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

5.Unte generosamente uma assadeira retangular (aproximadamente 30x40 cm) com azeite de oliva.

6.Despeje a massa crescida na assadeira e, com as pontas dos dedos untadas de azeite, pressione suavemente a massa para cobrir toda a superfície da assadeira, criando as tradicionais covinhas da focaccia.

7.Cubra a assadeira com um pano e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.

8.Pré-aqueça o forno a 200°C.

9.Pincele toda a superfície da massa com a manteiga derretida e regue com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

10.Salpique sal grosso e alecrim fresco (se estiver usando) por cima.

11.Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e cozida.

12.Retire do forno, deixe esfriar um pouco na assadeira antes de cortar em quadrados ou retângulos e servir.