Budin carrot cake sin gluten

Name: Budin carrot cake sin gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 porciones
Ingredients: 2 huevos grandes; 80 g azúcar negra; 70 ml aceite de coco (derretido y enfriado); 120 g harina de trigo sarraceno; ½ cucharadita bicarbonato de sodio; 1 cucharadita polvo de hornear; ½ cucharadita canela molida (opcional: nuez moscada o jengibre en polvo); 1 pizca de sal; 120 g zanahoria rallada fina (aprox. 1 ½ zanahorias medianas); Opcional: 30 g nueces picadas o pasas

Prep 20 minsCocción 30 minsFácil

Podés preparar un frosting vegano o clásico: Vegano: crema de coco batida con un toque de azúcar. Clásico: queso crema + azúcar impalpable + ralladura de limón. El aceite de coco aporta humedad, pero si querés más jugosidad, podés agregar 2 cucharadas de puré de manzana o banana madura.

Fuente original: ainasil123.cocina·3/10/2025·Añadido por Silvia Viola

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Ingredientes

6-8 porciones

porciones

2 huevos grandes
80 g azúcar negra
70 ml aceite de coco (derretido y enfriado)
120 g harina de trigo sarraceno
½ cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita canela molida (opcional: nuez moscada o jengibre en polvo)
1 pizca de sal
120 g zanahoria rallada fina (aprox. 1 ½ zanahorias medianas)
Opcional: 30 g nueces picadas o pasas

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