Champiñones Salteados al Ajo y Limón

1.Limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo suave. Evita lavarlos bajo el grifo para que no absorban demasiada agua. Lamínalos si no vienen ya laminados.

2.En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

3.Añade los champiñones laminados a la sartén. Cocina sin remover demasiado durante 3-4 minutos para que empiecen a dorarse y suelten su agua.

4.Una vez que los champiñones hayan soltado su agua y comiencen a dorarse, añade el ajo picado. Saltea durante 1-2 minutos más, hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.

5.Retira la sartén del fuego. Incorpora el zumo de limón, el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.

6.Sirve inmediatamente como acompañamiento. Para una comida completa y baja en calorías, puedes servirlo junto a un filete de pez espada a la plancha.