Salteado de Pavo, Espinacas y Verduras con Crema de Queso Especiado

1.En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega los cubos de pechuga de pavo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pavo de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

4.Añade el calabacín y el ajo picado. Cocina por 3-4 minutos más hasta que el calabacín esté tierno y el ajo fragante.

5.Incorpora las espinacas frescas a la sartén. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que las espinacas se hayan marchitado por completo, lo cual tomará unos 2-3 minutos.

6.Regresa el pavo cocido a la sartén con las verduras y las espinacas.

7.En un tazón pequeño, mezcla el queso crema light con el caldo de pollo, el pimentón dulce, el comino molido y el ajo en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.

8.Vierte la mezcla de queso crema sobre el pavo y las verduras en la sartén. Revuelve bien para que todo quede cubierto con la salsa.

9.Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa se haya calentado y espesado ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

10.Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.