Bolo Amanteigado com Recheio de Brigadeiro de Nata

1.Para o Bolo Amanteigado: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm de diâmetro.

2.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos, um por um, batendo bem após cada adição até incorporar completamente.

4.Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

5.Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite à mistura da batedeira, começando e terminando com os secos. Misture apenas até incorporar. Adicione a baunilha e misture delicadamente.

6.Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas e leve para assar por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.

7.Para o Brigadeiro de Nata: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Retire do fogo, adicione a baunilha e transfira para um prato untado com manteiga. Cubra com plástico filme em contato com o brigadeiro e deixe esfriar completamente.

8.Para o Recheio de Doce de Leite Cremoso: Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter uma consistência homogênea e cremosa.

9.Para a Calda (opcional): Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver. Deixe esfriar.

10.Montagem: Com uma faca de serra, nivele os topos dos bolos, se necessário. Se desejar, umedeça cada camada de bolo com a calda.

11.Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe o recheio de doce de leite cremoso uniformemente sobre essa camada.

12.Cubra com a segunda camada de bolo. Espalhe o brigadeiro de nata por cima e nas laterais do bolo, alisando com uma espátula.

13.Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar os recheios.