Lasaña Clásica de Carne Molida y Verduras

1.Prepara la Salsa Boloñesa: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio, y sofríe hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

2.Agrega la carne molida a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

3.Si usas vino tinto, viértelo en la olla y raspa el fondo para despegar cualquier trozo pegado. Deja que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

4.Incorpora el tomate triturado, orégano, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos (o hasta 1 hora para un sabor más profundo), revolviendo ocasionalmente.

5.Prepara la Salsa Bechamel: Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para formar un roux.

6.Gradualmente, vierte la leche tibia en la cacerola mientras bates vigorosamente para evitar grumos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese y esté suave, unos 5-8 minutos.

7.Sazona la bechamel con sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada al gusto.

8.Precalienta el horno a 190°C (375°F).

9.Monta la Lasaña: Si usas pasta seca, cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela y extiéndela sobre una superficie limpia.

10.En un molde para hornear rectangular (aproximadamente 20x30 cm), extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo.

11.Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa. Cubre con una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de salsa bechamel.

12.Espolvorea un poco de queso mozzarella y parmesano sobre la bechamel.

13.Repite las capas: pasta, boloñesa, bechamel, quesos, hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de pasta cubierta generosamente con bechamel y el resto de los quesos.

14.Cubre el molde con papel de aluminio (asegúrate de que no toque el queso). Hornea durante 20 minutos.

15.Retira el papel de aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

16.Deja reposar la lasaña durante 10-15 minutos antes de cortarla y servirla.