Roulé de Viande Hachée aux Champignons et Épinards

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4.Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon et l'ail refroidis, la chapelure, le bouillon de légumes, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés, mais sans trop travailler la viande.

5.Pour la farce: Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les champignons tranchés à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, environ 5-7 minutes.

6.Ajoutez les épinards frais et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2-3 minutes. Salez et poivrez au goût. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

7.Sur une grande feuille de papier sulfurisé ou de film alimentaire, étalez la préparation de viande hachée en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (environ 30x25 cm).

8.Répartissez uniformément le mélange de champignons et d'épinards sur la viande, en laissant une bordure d'environ 2 cm sur les côtés.

9.Saupoudrez le fromage râpé sur les légumes.

10.À l'aide du papier sulfurisé ou du film alimentaire, roulez délicatement la viande sur elle-même pour former un rouleau serré. Pincez les extrémités pour sceller et façonnez le rouleau.

11.Transférez le roulé de viande sur la plaque de cuisson préparée.

12.Enfournez pour 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le roulé soit bien doré et que la température interne atteigne 71°C (160°F).

13.Laissez reposer le roulé de viande pendant 10 minutes avant de le trancher et de servir.