Tarta de Naranja y Limón Cremosa Sin Hornear

1.Preparar la base: Triturar las galletas hasta obtener migas finas. Mezclar las migas con la mantequilla derretida hasta que estén completamente incorporadas.

2.Verter la mezcla de galletas en un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro, presionando firmemente en el fondo y ligeramente por los bordes para formar la base. Refrigerar mientras se prepara el relleno (mínimo 15 minutos).

3.Preparar el relleno: En un bol grande, batir las yemas de huevo con la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Añadir el zumo de naranja, el zumo de limón, la ralladura de naranja y la ralladura de limón a la mezcla de yemas. Mezclar bien.

5.Incorporar la leche evaporada a la mezcla cítrica y remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6.En un bol aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve firme. Incorporar las claras montadas a la mezcla de cítricos con movimientos envolventes y suaves para no bajar el volumen.

7.Verter el relleno cremoso sobre la base de galleta refrigerada. Alisar la superficie con una espátula.

8.Refrigerar la tarta durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que el relleno esté completamente firme y cuajado.

9.Desmoldar con cuidado antes de servir. Decorar con nata montada y rodajas finas de cítricos si se desea.