Elegante Vijg en Brie Salade met Honing-Balsamico Reductie

1.Bereid de Balsamico Reductie: Doe de balsamicoazijn en honing in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur dan laag.

2.Laat de vloeistof zachtjes sudderen totdat deze met ongeveer de helft is ingedikt en stroperig is (dit duurt ongeveer 8 tot 12 minuten). Haal van het vuur en laat volledig afkoelen; de reductie zal verder indikken tijdens het afkoelen.

3.Rooster de Walnoten: Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe en rooster ze 3 tot 5 minuten, af en toe schuddend, tot ze geurig zijn. Laat ze afkoelen en hak ze grof.

4.Bereid de Ingrediënten: Was en droog de gemengde sla grondig. Snijd de vijgen in kwarten en de Brie in hapklare stukken.

5.Assembleer de Salade: Verdeel de gemengde sla over vier borden. Schik de stukken Brie en de kwarten vijgen elegant over de sla.

6.Maak de Salade af: Besprenkel de salade lichtjes met de extra vierge olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper.

7.Serveer: Besprenkel de salade royaal met de afgekoelde honing-balsamico reductie en bestrooi met de geroosterde walnoten. Serveer onmiddellijk als voorgerecht.