Barras de Granola Energéticas con Semillas y Miel

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente un molde cuadrado de 20x20 cm y cúbralo con papel pergamino, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.

2.En un tazón grande, combine la granola, la proteína en polvo, las semillas de chía y las semillas de girasol/calabaza. Mezcle bien hasta que los ingredientes secos estén uniformemente distribuidos.

3.En un recipiente apto para microondas o en una olla pequeña a fuego bajo, combine la pasta de maní y la miel. Caliente suavemente durante 30 a 60 segundos, revolviendo hasta que la mezcla esté suave y fácil de verter.

4.Retire la mezcla de maní y miel del fuego y agregue el extracto de vainilla. Vierta esta mezcla húmeda sobre los ingredientes secos.

5.Comience a mezclar vigorosamente con una espátula resistente. La mezcla será espesa. Agregue el agua caliente, una cucharada a la vez, mezclando bien después de cada adición, hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se presiona firmemente.

6.Transfiera la mezcla al molde preparado. Presione la mezcla firmemente y de manera uniforme en el fondo del molde utilizando la parte posterior de una espátula o el fondo de un vaso medidor para asegurar que las barras queden compactas.

7.Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a verse ligeramente dorados. No cocine en exceso, ya que esto puede hacer que las barras queden demasiado duras.

8.Retire del horno y deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Esto puede tomar al menos 1 hora.

9.Una vez frías y firmes, use el papel pergamino para levantar la masa del molde. Coloque sobre una tabla de cortar y corte en 10 o 12 barras iguales.

10.Guarde las barras en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su forma y frescura.