Slow Cooker Ungarische Bohnensuppe (Bableves-Stil)

1.Vorbereitung: Weichen Sie die getrockneten Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein. Gießen Sie das Wasser am nächsten Tag ab und spülen Sie die Bohnen gründlich ab. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln würfeln, den Knoblauch hacken.

2.Optional (für mehr Geschmack): Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin 5-7 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch in den letzten 2 Minuten hinzufügen.

3.Alle vorbereiteten Zutaten (gedünstetes Gemüse, Knoblauch, eingeweichte Bohnen, Kartoffelwürfel, gehackte Tomaten, Edelsüß-Paprika, Rauchpaprika, Majoran, Lorbeerblatt, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer) in den Slow Cooker geben.

4.Den Slow Cooker abdecken und die Suppe entweder auf niedriger Stufe (Low) für 8-10 Stunden oder auf hoher Stufe (High) für 4-5 Stunden kochen lassen, bis die Bohnen vollständig weich sind.

5.Sobald die Bohnen gar sind, das Lorbeerblatt entfernen.

6.Die Suppe vorsichtig abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Für eine authentische ungarische Note optional 1-2 EL Essig einrühren.

7.Die Suppe in Schüsseln servieren und großzügig mit frischer Petersilie garnieren. Optional einen Klecks saure Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.