Tostada Rápida de Pollo, Pasta y Aguacate

1.Sazone la pechuga de pollo con sal, pimienta y pimentón dulce por ambos lados.

2.Caliente una sartén a fuego medio-alto y añada media cucharadita de aceite de oliva. Cocine la pechuga de pollo a la plancha durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida y dorada. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos antes de desmenuzarla o cortarla en cubos pequeños.

3.Mientras el pollo se cocina, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.

4.En un tazón pequeño, combine la pasta cocida con una pizca de sal, pimienta y el jugo de limón. Mezcle bien.

5.Tueste la rebanada de pan en una tostadora o sartén hasta que esté crujiente y dorada.

6.En otro tazón, machaque el medio aguacate con un tenedor, añadiendo una pizca de sal y el resto del aceite de oliva para crear un puré rústico.

7.Para montar la tostada: Unte generosamente la mezcla de aguacate sobre el pan tostado.

8.Distribuya uniformemente la pasta aderezada sobre el aguacate.

9.Cubra con el pollo a la plancha desmenuzado o en cubos.

10.Sirva inmediatamente, decorando con unas hojas de cilantro fresco si lo desea.