Miel de Cempasúchil Artesanal

1Lavar y secar cuidadosamente los pétalos de cempasúchil. Asegúrese de desechar cualquier tallo o impureza.

2En una cacerola pequeña, combine el agua, los pétalos de cempasúchil y la rama de canela (si la usa).

3Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que las flores liberen su color y aroma.

4Retire la cacerola del fuego y deje reposar la infusión de flores en el agua caliente durante al menos 30 minutos, o hasta que el líquido se haya enfriado ligeramente y tenga un color naranja intenso.

5Cuele la infusión, presionando suavemente los pétalos para extraer todo el líquido. Deseche los sólidos.

6Regrese el líquido infusionado a la cacerola limpia. Agregue las 2 tazas de miel pura (2).

7Caliente la mezcla de miel e infusión a fuego muy bajo. No debe hervir; solo calentarse lo suficiente para que la miel se vuelva líquida y se integre completamente con el agua floral (aproximadamente 5-7 minutos).

8Retire del fuego. Vierta la miel infusionada en un frasco esterilizado y hermético. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de sellar.

9Almacene en un lugar fresco y oscuro. La miel se espesará a medida que se enfríe y puede usarse inmediatamente o dejarse reposar una semana para intensificar el sabor.