Melanzane al Forno Aromatiche con Salsa di Soia

1.Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato) o 220°C (statico). Foderare una teglia grande con carta da forno.

2.Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 1 cm, nel senso della lunghezza o a rondelle spesse.

3.In una piccola ciotola, preparare la marinata asiatica mescolando la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il miele (o sciroppo d'acero), il Garam Masala e il peperoncino in polvere. Mescolare bene fino a quando il dolcificante non si è sciolto.

4.Spennellare generosamente entrambi i lati delle fette di melanzana con la marinata preparata. Non è necessario aggiungere olio extra poiché le melanzane rilasceranno umidità.

5.Disporre le fette di melanzana sulla teglia preparata in un unico strato, assicurandosi che non si sovrappongano.

6.Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Trascorso questo tempo, girare delicatamente ogni fetta e spennellare con la marinata rimanente.

7.Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, o fino a quando le melanzane non saranno tenere, leggermente caramellate sui bordi e ben cotte. Il tempo totale di cottura sarà di circa 25-30 minuti, a seconda dello spessore.

8.Sfornare le melanzane e disporle su un piatto da portata. Cospargere abbondantemente con cipollotto fresco tritato e, se desiderato, semi di sesamo tostati.

9.Servire immediatamente come contorno ricco e aromatico per la cena.