Salteado de Higos, Moras y Cebolla Morada con Hojas Verdes

1Prepare las frutas y verduras: Lave y seque bien las hojas verdes. Corte la cebolla morada (½) en juliana, los higos en cuartos y las uvas por la mitad.

2Caliente el aceite: En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva (1 cucharada).

3Sofría la cebolla: Agregue la cebolla morada (½) a la sartén y saltee durante 3 a 4 minutos, hasta que comience a ablandarse y caramelizarse ligeramente.

4Agregue las frutas: Incorpore los higos, las moras y las uvas a la sartén. Saltee suavemente durante 2 a 3 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las frutas se calienten y los higos comiencen a liberar sus jugos.

5Sazone: Reduzca el fuego a medio. Vierta el vinagre balsámico (1 cucharada) y la miel (si usa). Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Cocine por 1 minuto más, permitiendo que el líquido se reduzca ligeramente y cubra las frutas y la cebolla.

6Prepare la base: Coloque las hojas verdes en un tazón grande o distribúyalas en platos individuales.

7Combine y sirva: Vierta el salteado caliente de frutas y cebolla directamente sobre las hojas verdes. El calor del salteado marchitará ligeramente las hojas, actuando como aderezo.

8Termine: Espolvoree con queso de cabra desmenuzado (2 cucharadas) (si lo usa) y sirva inmediatamente.